科技赋能监管提质增效 景县扎实推进网络餐饮“互联网 + 明厨亮灶”建设

　　以往传统现场监管存在时间窗口限制，执法人员上门检查时后厨规范有序，检查结束之后又出现操作回潮，很难全天候掌握外卖后厨真实加工状态。为破解网络餐饮监管取证难、隐患发现滞后的现实痛点，景县市场监管局大力推进网络餐饮“互联网 + 明厨亮灶”建设，依托视频监控数字化手段，推动餐饮后厨加工场景可视化，实现技防与人防相互补充，全面提升监管效能。

　　推进工作过程中，坚持宣传引导为主，充分尊重商户实际情况。面向入网餐饮经营者讲解明厨亮灶建设的现实意义，解读设备安装、视频存储、画面对外展示相关工作要求。优先推动校园周边、投诉多发、无堂食外卖等高风险商户接入监控系统，鼓励具备条件的商户将后厨监控画面向外卖平台开放，方便消费者下单前自主查看后厨加工实况，实现消费端监督。

　　监管工作人员可通过调取监控录像，远程查看从业人员工作服口罩佩戴、食材储存摆放、加工区域卫生状况等细节，对监控发现的不规范行为，第一时间推送线索开展线下现场核查处置，做到风险早发现、早处置。目前全县已有300余家网络餐饮经营商户完成监控设备布设并接入监管平台。

　　硬件落地不等于工作结束，该局同步做好后期运维提醒，督促商户定期检修摄像头，及时清理遮挡镜头杂物，避免设备失效、画面黑屏等问题出现。下一步，景县市场监管局将持续扩大明厨亮灶覆盖范围，把智慧监控和日常现场检查有机结合，依靠科技赋能网络餐饮风险预警处置，持续筑牢线上订餐食品安全防线。