景县市场监管局构建三级防护网 守牢外卖配送末端安全关

　　网络餐饮食品安全覆盖加工、打包、配送全流程，配送环节作为连接商户与消费者的末端链路，直接决定餐品送达时的安全品质。以往监管重心多集中于后厨加工端，配送流转环节容易成为风险管控的薄弱地带。景县市场监管局打破“重后厨、轻配送”的传统监管思路，聚焦出餐封装、转运配送、终端交付三个关键节点，构建层层设防的三级防护网络，把安全管控延伸至配送最末端，实现网络餐饮全链条无死角监管。

　　一、严守出餐关口，筑牢首道封装防线

　　将食安封签作为配送安全的第一道物理屏障，推动入网餐饮商户落实出餐必封、一单一签”要求，从出餐源头降低餐品被拆动、被污染的风险。执法人员在日常后厨检查中，同步核查商户封签耗材配备、出餐粘贴落实情况，引导商户规范打包操作，避免餐液渗漏、包装破损。针对部分商户封签使用不规范、流于形式的问题，现场开展行政指导，讲明封签的责任划分与防护作用，推动商户把封签出餐融入日常出餐流程，而非应付检查的临时动作。

　　二、严管转运流程，织密中途管控网络

　　压实外卖配送平台主体管理责任，通过行政约谈、现场督导等方式，督促配送机构建立餐箱常态化清洗消毒制度，明确消杀频次、操作标准，规范留存消杀工作台账。要求平台把配送安全纳入骑手日常管理考核，定期开展餐箱清洁、配送防护专题培训，杜绝 “餐箱常年不清理、带病上岗” 的问题。执法人员在商圈、居民小区周边随机抽查在岗骑手餐箱卫生状况，核对消杀记录，对清洁不到位、消杀流于形式的站点当场督促整改，保障转运途中餐品接触环境安全。

　　三、严抓终端查验，守住交付责任边界

　　面向骑手与消费者双向开展科普引导，厘清配送各环节责任边界。引导外卖骑手取餐时主动查验餐品包装与封签完整性，发现封签破损、包装渗漏的第一时间与商户沟通，拒绝接取问题餐品；引导消费者收餐时先查验封签状态，封签损毁可拒收并反馈平台与监管部门。通过商户端规范出餐、平台端强化管理、消费端监督验收，形成多方联动的配送安全共治格局。

　　下一步，景县市场监管局将持续深化配送环节规范化治理，不断补齐末端监管短板，推动安全管控贯穿外卖从后厨到餐桌的每一个环节，全方位保障群众网络订餐消费安全。